ウズベキスタンのショルパ

いただきものウズベキスタンのお土産、

スープ（ショルパ）の素とスパイスのクミンです。

 
骨付きラムのショルパ

材料全てを鍋にいれて圧力鍋で高圧15分調理。

ラム肉には塩麹をすり込み一晩寝かせた。肉も野菜も

トロトロに煮えている。（人参は丸ごとがよかったかな）

とても美味しいスープに仕上がりクスクスが足りない

ほどだった。