ペルー料理@アルド

ペルー式ポテトサラダ『カウサ』

半年ぶりのアルド本店でランチをした。

まるでデザートのような見映えのカウサ。上にのってい

るのはオリーブとうずらの卵、パセリ。

ポテトはほんの少し辛味があり挟まれているツナと一緒に

食べると尚美味しい♪

セコ・デ・カルネ

牛肉をコリアンダーソースで煮込んだ料理。

煮豆ソースもとても美味。牛肉はスプーンで軽くほぐれる。

セコはスペイン語で “乾いた”という意味で、水を使わずに

蒸し煮した料理も“セコ”と呼ばれる。カルネは牛肉。