2024年9月27日金曜日

米粉バナナケーキ


今週はやっとの、猛暑よさようなら!
肌寒いと感じる朝が嬉しい。

米粉のバナナケーキ♪
思いの外しっとりと美味しく焼けました。



(17cmのパウンド型1個分)

バナナ1本(粗くつぶしておく)
てんさい糖 50g
塩 ひとつまみ
たまご 2個
米油 30g

米粉 90g
ベーキングP 5g
(米粉・BPはよく混ぜておく)


全部まぜて、170度で35分焼く

 

2024年9月23日月曜日

新生 つるとんたん

移転後のつるとんたん
店名は『つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 』
になっていました。


 
冷たい山かけうどん

広めの店内でゆったりとした席の配置、
7階なので見晴らしのよい席もあるようです。



2024年9月19日木曜日

ココナッツミルク寒天(バナナ)

昨日の都心は観測史上最も遅い猛暑日になった。
夜になっても25度以上の日が続きどんより暑い。
自然のありようはめっきり秋らしくなっているが。

ひんやり冷やしたものがまだまだ美味しい^^



ココナッツミルク寒天(バナナ)

バナナ 2本
牛乳 350ml
ココナッツパウダー 大さじ2
粉寒天 2g
水 150ml
砂糖   60g
バニラオイル 1滴


 ①鍋に牛乳をいれ温め、ココナッツパウダーをよく溶かし  
砂糖もいれる   

②別鍋で、水を沸騰させ粉寒天をいれてよく溶かす(2分)

③先の牛乳の鍋にいれてよくまぜる                               

④粗熱がとれたらバナナをいれた容器にそそぐ       


※ 粉寒天は3gでは少し硬めだったので2gに減らしてみたら
ちょうど良いゆるさだった



2024年9月16日月曜日

トウモロコシごはん

夏野菜の代表といえばトウモロコシ。
今回はグリルで焼き目をつけてから炊いてみた。

焼き目が香ばしくて美味しいトウモロコシごはんの出来上がり♪
熱々の炊きたてに、バターと醤油を垂らして。




トウモロコシ 1本
米 2合
塩 小さじ1



2024年9月13日金曜日

ネパール料理@クンビラ

恵比寿駅からほど近い『クンビラ』

こんぴらさんの“金比羅“は
サンスクリット語のワニを意味するKHUMBILA(クンビラ)の
漢訳だとは知りませんでした!
仏教の水運の神とされ、航海や漁業の安全を司る海の神様。


ビュッフェスタイルのランチ

骨付きチキンカレー
大根と小松菜のカレー
ポテトとオクラのスパイス炒め
ポークのチリソース炒め
ヒマラヤ岩塩の焼きそば
バタープーリ(バターで揚げたナン)

熱々のヒマラヤ鍋のスープと
サラダにはヨーグルトドレッシング

どの料理もスパイスの香り高くとても美味しかった!

創業者のディルマヤさんと生前の冒険家植村直己さんの
写真が飾られていた。

壁には美しいガネーシャ(ヒンドゥー商売の神様)



2024年9月10日火曜日

ぴょんぴょん舍の冷麺

ぴょんぴょん舎の冷麺

キムチ、胡麻、スープは付属しているので
ゆで卵、鶏ささみ、きゅうりは自前で。

市販の冷麺をあれこれ試していたこの夏。
成城石井でみつけたぴょんぴょん舎の冷麺が
いちばん美味しかった!


2024年9月7日土曜日

米粉スコーン

幸せの黄色い“バラ” を貰いました♪
花言葉は友情^^



涼しくなったので米粉のおやつをいろいろ試している。
米粉は小麦粉よりも水分を吸うので200gにしてみた。
焼き色がかなり薄いけれどちゃんと焼けている。
これ以上焼くとパサパサになりそう。

米粉 200g
ベーキングパウダー8g
塩  3g
グラニュー糖 40g
生クリーム(45%) 200cc
牛乳30cc (大さじ2)


1)生クリーム牛乳以外をよく混ぜる                 
2)生クリーム牛乳を入れてゴムベラで混ぜる 
3)ラップをして冷蔵庫で30分ねかせる    
4)オーブンシートに8等分に丸める      
5)160度で25分焼く                              

 

2024年9月4日水曜日

トルコ料理@アセナ

埼玉会館から浦和駅へ向う途中のアセナ




豆のスープとフォカッチャのようなパン。
ラム肉のハンバーグと串焼きのチキンケバブ。
ざくろのノンアルビールは、ビールというより
美味しいシュワシュワざくろジュースだった^^。
デザートのクナーファとトルコ茶。
クナーファはミニサイズだけれどもとても甘いお菓子
なので充分。トルコティーとの相性がよい。