こんがり鶏皮ポン酢

日曜日、麻布十番の『きみちゃん』

季節ごとに装いが変わります。

日曜日はポカポカ陽気だったけれど

今週は寒さが戻り仕舞った手袋をまた出した。

鶏皮を茹でずに、焼いてからポン酢和えにしてみた。

鶏皮にうすく塩をして数時間おいてからグリルで焼く。

香ばしくてとても美味しい♪

信濃屋の赤鶏の鶏皮、いつもあるとは限らないので

見つけるとカゴにいれる。