一昨日(3/18) 夕暮れの青山墓地
先週よりも桜の蕾にうっすら赤みがさしてきた。
一夜明けて昨日(3/19)は朝から大雨、雷鳴。
気づいたらぼたん雪になっていた。３月の雪。春の雪。
都心は積もらずその雪がまぼろしだったかのように
午後は晴れた。
鶏むね肉の中華風サラダ
鶏むね肉 1枚
きゅうり 1本
細切りキクラゲ 適量
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 大さじ半
ごま油 小さじ１
①ジップロックで塩麹に漬けたムネ肉を袋のまま茹でる（１０分）
そのまま鍋にフタをして湯が冷めるまで置いておく
②ムネ肉を裂く、皮は細切り、胡瓜細切り、キクラゲは戻す
③調味料と和える
キクラゲは中華街で買った裏白木耳（スライス）
博多とんこつラーメンにたっぷり入っていると
嬉しい細切りキクラゲ。コリコリ食感がおいしく
使いやすい食材なので常備している。