クリスマスに作れなかったベニシアさんのケーキを焼いた。
2023年6月21日、一年で最も日の長い夏至の朝に
72歳で天国へ旅立ったベニシアさん。
突然の訃報に驚きました。
10年以上前のクリスマスの頃、
ベニシアさんが焼いたフルーツケーキをいただく機会があった。
包みを開けるとチョコレートケーキのような焼き色で
ブランデーとドライフルーツの香りがふわりと漂った。
最初のひと口を食べた時の美味しさが今でも忘れられない。
まさに私が手作りケーキに目覚めた日だった！
そのケーキのレシピが載っている『ベニシアのハーブ便り』
を求めそれから毎年焼くようになった。
Listen to your heart.
（自分の心の声に耳を傾けて.）
真の幸せは自分自身の内側にあるのだからと
教えてくれたベニシアさん。どうか安らかに。