ホワイトアスパラ

福島屋に並んでいた北海道産ホワイトアスパラ。

オランデーズソースをかけて旬をいただく。

アスパラは根元の硬い部分は皮をむき半分に切る。

沸騰した湯に少し塩を入れて4〜5分茹でる。

〔オランデーズソース〕

溶かしバター10g

卵黄　1個

塩・コショウ

粒マスタード

ハチミツ

レモン汁